Парадокс растений. Скрытые опасности "здоровой" пищи. Как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты - читать онлайн книгу. Автор: Стивен Гандри cтр.№ 87

ДЕНЬ 1

ДЕНЬ 2

ДЕНЬ 3

ДЕНЬ 4

ДЕНЬ 5

ДЕНЬ 6

ДЕНЬ 7

В разделе рецептов я представлю вам тридцать шесть легких в приготовлении блюд. Ирина Скерис из Catalyst Cuisine разработала рецепты для Трехдневной стартовой чистки, а также пищевые планы для этой стадии, и за это я ей весьма благодарен. Рецепты для всех трех фаз помогут вам выбрать продукты, которые помогут вам достичь поставленных целей: сбросить или набрать вес, облегчить или вообще избавиться от одной или нескольких проблем со здоровьем. Все рецепты вполне подходят и для Кетогенной программы интенсивной терапии, иногда – с необходимостью небольших модификаций. Пожалуйста, считайте эти рецепты вдохновением для разработки собственных блюд, совместимых с программой «Парадокс растений». Вы можете пользоваться рецептами из Фазы 1 и на дальнейших этапах программы. То же можно сказать и о рецептах Фазы 2: они подходят и для Фазы 3, хотя придется сократить количество рыбного и другого животного белка до 60 граммов на порцию. Многие рецепты вообще не содержат животного белка. Для тех, которые все же содержат, я также привожу вегетарианские и веганские версии. Один рецепт включает в себя фасоль, приготовленную в скороварке, так что подходит только для Фазы 3. Но если вы вегетарианец или веган, то можете есть бобовые, приготовленные в скороварке, во время Фазы 2, и я приведу подходящие и для вас варианты этого рецепта.

Я, пожалуй, не смогу нормально объяснить всю важность употребления в пищу разнообразных овощей, желательно – выращенных органическим способом. Ешьте овощи и те немногие фрукты, что попали в список «Да, пожалуйста», в сезон. Можете спокойно менять разрешенные свежие ингредиенты в зависимости от того, что продается у вас в магазине или на фермерском рынке, и не стесняйтесь пользоваться органическими замороженными продуктами вместо неорганических свежих.

Большинство ингредиентов, содержащихся в этих рецептах, можно найти в хорошем супермаркете. Но некоторые рецепты содержат ингредиенты, о которых вы, может быть, и не слышали никогда, например маниоковую муку, или же вы о них слышали, но не знаете, где достать. Эти продукты обычно можно найти в магазине натуральной еды. Если в ваших местах их купить нельзя, закажите их в онлайн-магазинах. Некоторые ингредиенты, например натуральный (не обработанный щелочью) порошок какао или пекарский порошок, не содержащий алюминия, заметно отличаются от тех, которые вы сейчас используете. Когда вы попробуете некоторые из этих ингредиентов и поймете, насколько более разнообразными они делают вашу кухню в рамках программы «Парадокс растений», то я не сомневаюсь, что вы сочтете их такими же необходимыми, как и я сам.

Вот ценная информация о некоторых из моих любимых продуктов:

АВОКАДО. Я предпочитаю авокадо сорта «хасс»; они темно-зеленого или черного цвета с грубой кожурой. Среди других разрешенных разновидностей – большие, ярко-зеленые флоридские авокадо с гладкой кожурой.

АВОКАДО МАСЛО. Масло авокадо богато мононенасыщенными жирами, безвкусно и обладает одной из самых высоких точек кипения среди масел. Ищите масло, сделанное из авокадо сорта «хасс» (см. выше). Его можно найти в большинстве супермаркетов.

АВОКАДОВЫЙ МАЙОНЕЗ. Вместо традиционного оливкового масла (или различных неразрешенных масел, из которых обычно готовят майонез) эту заправку готовят на масле авокадо.