Парадокс растений. Скрытые опасности "здоровой" пищи. Как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты | Стивен Гандри | страница 67 | LoveRead.ec

Парадокс растений. Скрытые опасности "здоровой" пищи. Как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты Инжир – это цветок, а не фрукт. Как и финики, он содержит фруктоолигосахариды – излюбленную еду нашей кишечной микрофлоры.

Я понимаю, что это может показаться непосильной задачей, но стоит лишний раз напомнить: старайтесь сделать максимум возможного для вашего положения и доступных ресурсов. Для более конкретных рекомендаций обратитесь к списку «Да, пожалуйста». Если вам незнакомы какие-либо из этих продуктов, см. стр. 243–247 и 302–311: вы найдете там источники и дополнительные объяснения.

Парадокс крестоцветных

Несмотря на то что вы должны есть как можно больше овощей из семейства капустных (крестоцветных), помните: если у вас диагностировали СРК или «протекающий кишечник», обязательно подвергайте овощи термообработке, можно, даже избыточной. Если эти овощи есть сырыми или в больших количествах, они могут вызывать расстройство желудка или диарею. Если вы раньше их не ели, начните с малого и постепенно увеличивайте дозу. Крестоцветные, в том числе квашеная капуста, активируют специализированные лейкоциты в кишечной стенке, а эти клетки содержат рецепторы, успокаивающие слишком активную иммунную систему. Таким образом, вещества из крестоцветных овощей сообщают вашей пограничной службе, что можно успокоиться и не стрелять на поражение во все, что движется. Эти рецепторы называются Ah-рецепторами. При активации ваши иммунные клетки говорят «Ах вот в чем дело». Теперь вы знаете, зачем мама заставляла вас есть брокколи!

Вашим кишечным друзьям полагается сахарный паек

Вашим кишечным друзьям требуются неперевариваемые (для вас) сахара для нормального роста и функционирования – особенно тем из них, кто охраняет и кормит клетки стенки кишечника. Эти неперевариваемые сахара называются пребиотиками; не путайте их с пробиотиками – полезными бактериями, которые послужат семенами для вашего нового тропического леса. Если вы не будете кормить пробиотики пищей, необходимой им для роста (пребиотиками), они погибнут. Фруктоолигосахариды (ФОС) – это особая форма пребиотиков, которые едят кишечные друзья, живущие неподалеку от стенки кишечника и стимулирующие выработку слизи, которая защищает вас от лектинов и ЛПС. Хотите еще одну хорошую новость? Многие пребиотики содержат полифенолы. По данным исследования Кливлендской клиники, полифенолы из фруктовой мякоти также парализуют некоторые ферменты кишечных бактерий, не давая им переработать животные белки карнитин и холин в повреждающее артерии вещество под названием ТМАО²⁵.

Скажите «адью» врагам кишечника

Вдобавок к изменению рациона питания согласно вышеприведенным спискам, перестаньте, если возможно, принимать антибиотики. Обязательно проконсультируйтесь насчет антибиотиков с вашим лечащим врачом. Кроме того:

✓ Откажитесь от любых блокаторов желудочного сока. При необходимости принимайте слабые антациды. Вы изумитесь тому, как быстро пройдет ваша изжога после начала программы. Еще можете попробовать принимать бетаин, есть корень алтея или жевать деглицирризированную лакрицу.

✓ Откажитесь от нестероидных противовоспалительных средств и принимайте вместо них тайленол или, еще лучше, 5-локсин (экстракт босвеллии). Есть несколько хороших средств, содержащих босвеллию.

Дополнительные важные пищевые добавки

Я уже советовал вам принимать рыбий жир перед каждой едой, но давайте теперь поговорим более конкретно. О дозировке: принимайте капсулы с самым большим количеством докозагексаеновой кислоты, какие сможете достать, вам понадобится около 1000 мг в день. Рыбий жир не только защищает стенку кишечника: его употребление также ассоциируется с бóльшим размером гиппокампа и мозга в целом, так что это важный инструмент для профилактики деменции и других неврологических проблем, связанных со старением²⁶.

Парадокс растений. Скрытые опасности "здоровой" пищи. Как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты Рыбий жир очень полезен не только для детей, но и для взрослых, так как является отличной профилактикой деменции и старения. Между прочим у людей, регулярно потребляющих рыбий жир, мозг в прямом смысле больше, чем у тех, кто рыбий жир не принимает.

Я говорил и буду говорить, что подавляющее большинство людей страдает сильнейшим дефицитом витамина D. По моему мнению, витамин D – это самый важный недостающий ингредиент, необходимый для восстановления здоровья кишечника и, следовательно, здоровья в целом. Он необходим для стимулирования роста энтероцитных стволовых клеток, которые ремонтируют стенку кишечника, каждый день повреждаемую лектинами²⁷. По моему пятнадцатилетнему опыту работы в восстановительной медицине, повышение уровня витамина D в крови до 70 – 100 нг/мл в день необходимо большинству людей, а для этого, возможно, потребуется принимать не менее 40 000 МЕ в день. Я совершенно не боюсь повышать уровень витамина D у своих пациентов выше 100 нг/мл – в конце концов, именно на этой цифре я держу свой уровень. Однако если вы не сдаете регулярные анализы на витамин D, лучше для начала ограничиться 5000 – 10 000 МЕ в день.

Кроме того:

✓ Восстановите кишечную микрофлору с помощью таргетированных пробиотиков Bacillus coagulans (BC30) или других пробиотиков, например, L. reuteri и Saccharomyces boulardii, а также средств для укрепления слизистой оболочки – ДГЛ (деглицирризированной лакрицы), коры скользкого вяза и корня алтея.

✓ Прогоните непрошеных гостей, восстановив кислотность желудочного сока с помощью бетаина и экстракта семян грейпфрута.

✓ Восстановите стенку кишечника с помощью витамина D и рыбьего жира, как говорилось выше, а также L-глутамина (белка, который кормит клетки кишечника), олеиновой кислоты из топленого масла, полифенолов вроде экстракта виноградной косточки и пикногенола и антоцианинов – полифенолов из темных ягод вроде ежевики. Все это можно купить без рецепта.