Русские булки. Великая сила еды - читать онлайн книгу. Автор: Игорь Прокопенко cтр.№ 18

Правильно сваренный борщ содержит практически весь спектр витаминов. Кроме того, капуста, свекла, морковь, картошка дают борщу множество важных для мужского организма микроэлементов.

Борщ варили, когда еще не выращивали картофеля — основой был мясной бульон, который содержал и капусту, и свеклу, и лук, и репу, и морковь. Это делало блюдо богатым витаминами, микроэлементами, клетчаткой. Ели его всегда с хлебом, то есть создавался баланс белков, жиров и углеводов.

Если женщина хочет, чтобы ее мужчина был здоров и силен, будет варить борщ.

В разных странах мира существует немало блюд, которые считаются исконно мужскими или традиционно женскими. Что же готовить своим мужчинам, чтобы они всегда оставались здоровыми и полными сил?

Есть такое понятие — пища с мужской энергетикой и с женской. Например, то, что быстро летает, быстро бегает, — это мужское. То, что медленно бегает и глубоко посажено в земле, корнеплоды, например, — это женская еда.

Мясо считается основной мужской пищей. Если женщина зачастую может прожить на рыбе, овощах, крупах, то мужчина без мяса слабеет на глазах. Ряд древних философских учений связывает это с тем, что основной энергией мужчины является огонь, даруемый солнцем.

Также мужской огонь питают другие горячие продукты. Прежде всего, специи. Кайенский перец, чили, имбирь, хрен, кардамон, кумин, куркума. Они разжигают огонь внутри организма и увеличивают энергоотдачу.

Диетологи рекомендуют для хорошей мужской функции есть острые блюда. Они даже воспринимаются как афродизиаки, потому что содержат эфирные масла, которые улучшают потенцию.

Надо помнить, что наше здоровье поддерживают не только полезные блюда и продукты, но и регулярные физические нагрузки. Помните, в Советском Союзе по радио каждое утро передавали комплекс зарядки.

Вести здоровый образ жизни и иметь спортивное, подтянутое тело для советского человека было естественным. Не случайно советские люди сдавали нормы ГТО.

Девиз «Быстрее, выше, сильнее» не был пустым звуком, каждый старался быть спортивным. Значками ГТО очень гордились — ведь чтобы получить знак отличия, нужно было выполнить непростые задания, например, пробежать на скорость стометровку, отжаться, прыгнуть с вышки в воду и даже метнуть гранату.

В моде были веселые старты, в которых соревновались целыми семьями, состязания трудовых коллективов, детские и юношеские спортивные игры «Зарница» и «Орленок».

Физкультурный парад на Красной площади в Москве

После таких продуктивных тренировок врачи рекомендовали употреблять в пищу блюда, основу которых составляют злаки, например, различные каши. Но мало кто знает, что секреты правильного питания для тех, кто уважает физические нагрузки или, наоборот, целыми днями напролет занимается умственным трудом, были раскрыты сотни лет назад.

Например, для тех, кто занимался физическим трудом, наши предки составляли специальный рацион.

Питание русских витязей сильно отличалось от привычного рациона обычного человека. Считалось, что воин всегда должен испытывать неутолимую жажду. Непреодолимое желание напиться воды лишит его покоя, и в бою такой воин будет таким же ненасытным, как его желание утолить жажду. Это объясняет то, почему пища воинов состояла в основном из солений и злаковых культур, которые при приготовлении обильно посыпались солью.

А еще наши предки нередко использовали крепкие настойки для поднятия боевого духа. Это практиковалось у многих народов. В Японии, например, специальную настойку давали воинам перед битвой.

Спиртовой настой на специальных грибах постоянно употребляла элита древней скандинавской армии викингов — берсерки. Под действием этого боевого коктейля воины впадали в боевое безумие, переставали чувствовать боль, их силы многократно увеличивались, и они были до такой степени неистовы в битве, что их считали бессмертными. Северные волхвы могли готовить не только спиртовые зелья, вгоняющие воинов в состояние священной ярости. Легенды, которые подтверждают последние исследования ученых, неоспоримо свидетельствуют, что на основе алкоголя готовились и целебные эликсиры.

Тем, кто занимался умственным трудом, наши предки рекомендовали всегда «под рукой держать колоб». Но что это означает? Впервые слово «колоб» историки обнаружили в древнем документе под названием «Росписи к царским кушаньям». В перечне блюд, подаваемых к царскому столу, специально составленном для польского королевича Владислава, говорилось о некоем «колобе». Согласно наказу королевича, накануне важных государственных событий царские слуги готовили это загадочное блюдо. В рукописи говорилось о том, что «колоб не мягкий и не твердый, не сырой и не горячий. Но познакомиться с ним должен каждый, кому необходимы силы для великих свершений». О чем же в действительности говорилось в рукописном тексте?

Оказывается, с детства известная всем сказка про колобка — это не просто часть народного фольклора. Колобком на Руси славяне называли одно из самых важных блюд на столе. Но из чего готовился колобок? Из народной сказки складывается впечатление, что колобок — это запеченное тесто. Однако оказалось, что это не совсем так.

«По сусекам поскребли» — то есть везде поскребли, по разным полкам, по разным ящичкам, по разным шкафчикам.

Сусек — это не только короб, в котором зерно хранили. Сусек — это, в принципе, разные короба, разные емкости для хранения продуктов. Сегодня известно слово «кулебяка», которую мы считаем мясным пирогом. На самом же деле это «куль с бякой», то есть разные остатки, именно остатки, которые поскребли по сусекам и сложили в холщовый куль. Не в тестовый, не в кулек из теста, а именно в холщовый или в берестяной куль. Положили под пресс, сдавили, упаковали, завязали в узел, а потом поставили в печь.

Сусек

Это означает, что для приготовления колоба использовалась мука, крупы, сало, ягоды и приправы. Иначе говоря, все те продукты, которые попадались, что называется, «под руку». Но какой вкус будет у блюда, в состав которого входят, казалось бы, несочетаемые продукты? И почему такой нехитрый рецепт оказался одним из самых почитаемых на царском столе?

Разные виды продуктов, спрессованные, склеенные приправами, ягодами, растаявшими корешками, запекались, и получался колобок. Это было обязательное блюдо, потому что ни маковой росинки не должно упасть на пол, никакой капли продукта сгнить не должно. Если продукт подпортился, его спасали тем, что быстро запекали именно в этот колобок.

Историки утверждают: древние всегда подходили к выбору и приготовлению пищи с умом. Уже сотни веков назад в лапотной Руси существовала настоящая наука о еде и питии. И понятно, что такие богатые традиции, передающиеся из поколения в поколение, не могли просто взять и исчезнуть. Потому, сколько ни пытались недоброжелатели заклеймить Россию позором обжорства или пьянства, ничего у них не получалось.