Мой лучший друг - желудок. Еда для умных людей - читать онлайн книгу. Автор: Елена Мотова cтр.№ 40

Чтобы отследить, какие именно ситуации запускают эмоциональное переедание, можно использовать пищевой дневник. Обязательно нужно понять, какой именно голод вас беспокоит – телесный или эмоциональный. Необходимо определить своё душевное состояние, спрашивая себя: «Что я сейчас чувствую?» и наблюдая за тем, что в этот момент происходит с телом.

Чтобы было проще, давайте разобьём алгоритм самопомощи при переедании на несколько шагов.

1. Голодны ли вы? Чувствуете ли вы сигналы физического голода? Если да, то самое время поесть. Если же нет, переходим к следующему пункту.

2. Что вы сейчас чувствуете? Это очень непросто: понять и назвать по имени свои чувства, особенно если вы не привыкли это делать. Сделайте паузу, подышите, сосредоточившись на вдохе и выдохе, а потом вернитесь к этому вопросу. Можно проанализировать свои ощущения в дневнике питания, поговорить с другом или обратиться к специалисту.

3. Что на самом деле вам нужно? Возможно, вы не отходите от холодильника, когда все выходные сидите дома, умирая от скуки и одиночества. Возможно, вы настолько заняты с детьми, что перекус – единственная возможность присесть и отдохнуть. Возможно, вы боретесь с отрицательными чувствами по поводу еды целый день, а когда приходите домой, вас накрывает лавина вечернего или ночного обжорства. Что действительно может утолить ваш эмоциональный голод?

4. Помогите мне, пожалуйста. Чтобы научиться справляться с эмоциями без еды, вам нужна помощь. Иногда достаточно просто попросить мужа посидеть с детьми часок-другой после работы, чтобы вы могли прийти в себя. Для тех, кто живёт под давлением рабочего стресса, важно установить ограничения в своём графике, чтобы не сидеть всё своё свободное время, отвечая на рабочую почту и разруливая проблемы. Подумайте, какая именно помощь вам нужна, чтобы вы могли постепенно включить в свою жизнь другие способы совладания с трудностями. Возможные варианты вы найдёте в главе 3.1.

Справляться с негативными эмоциями с помощью еды опасно не только потому, что это приводит к увеличению веса и негативному отношениию к телу. Триболи и Реш пишут, что это вызывает поистине космические чувства вины и стыда, чтобы заглушить которые человек опять прибегает к еде. Вы не должны чувствовать себя виноватым, если вам случилось объесться. Вы ведь не украли эту еду или деньги, чтобы купить её? Вы не виновны ни в преступлении, ни в моральном проступке. Пожалуйста, отнеситесь к себе с состраданием.

Его демонстрируют внешне мотивированные едоки, которые руководствуются не физическими сигналами голода, а тем, что еда доступна и вкусна, поэтому надо её съесть. Остроумное исследование с бездонными суповыми мисками, которое иллюстрирует, что почти все мы – экстернальные едоки, провёл уже известный нам Брайан Уонсинк из Корнелла. Добровольцев, которые в эксперименте ели суп, разделили на две группы. Первой группе дали обычные тарелки, а второй – специальные, которые были сконструированы так, что по мере поедания супа медленно и незаметно наполнялись опять. Вторая группа съела на 73 % больше, чем первая. Когда их спрашивали, насытились ли они, эти волонтёры отвечали: «Разумеется, нет. Как я могу быть сытым, когда у меня ещё половина тарелки осталась?» Самое интересное, что результат не зависел от индекса массы тела: и полные, и худые люди могут не связывать насыщение с сигналами тела, а руководствоваться внешними причинами, чтобы закончить есть.

Вот небольшая анкета, которая поможет вам определить, в каких именно ситуациях вы едите, когда не голодны:

1. Когда я в компании с теми, кто ест, я всегда жую, даже если не голоден. (В)

2. Когда я покупаю еду, я часто кладу в корзину что-то незапланированное, потому что оно выглядит вкусным. (В)

3. Я должен обязательно попробовать еду, если она хорошо пахнет. (З)

4. Мне трудно игнорировать запах свежей выпечки. (З)

5. Если еда вкусная, я съем её больше, чем обычно. (Вк)

6. Я закажу вкусный десерт, даже если уже сыт. (Вк)

7. Если пришло время обеда, я поем, даже если недавно перекусывал. (Вр)

8. Если я занят, я могу совершенно забыть поесть. (Вр)

9. В кино я в обязательном порядке покупаю попкорн и газировку, даже когда есть совсем не хочется. (Р)

10. Я привык, чтобы еда и напитки были под рукой, когда я смотрю телевизор. (Р)

11. Я читаю или смотрю телевизор, когда ем в одиночку. (О)

12. Я скорее буду таскать куски, чем поем нормально, когда я один. (О)

13. Что это за Новый год (день рождения), если нельзя наесться от души? (П)

14. Каждый раз, когда в моей жизни случается важное событие, я должен накрыть праздничный стол. (П)

Уверена, что вы догадались, что означают буквы в скобках. В – внешний вид еды, З – запах, Вк – вкус, Вр – время, Р – ритуалы, О – еда в одиночестве, П – еда в праздники. Попробуйте с помощью пищевого дневника понаблюдать за тем, в каких ситуациях вы автоматически тянетесь за едой. Самое действенное средство против экстернального переедания – слушать сигналы голода и насыщения, которыми я вас уже замучила. Часто такое переедание сочетается с неосознанным, небрежным питанием, поэтому все советы из главы 3.6. применимы и здесь. Конечно же, с поправкой на ваши индивидуальные особенности.

Наиболее сложные пациенты для специалистов по питанию – это подростки. Очень часто за подростковым ожирением кроется пласт проблем, связанных с отношениями в семье, и целый список иррациональных убеждений по поводу еды и пищевых привычек, которые транслируют разные её поколения. Я убеждена, что люди с нарушениями пищевого поведения не должны оставаться с ними в одиночестве. Некоторые могут воспользоваться книгами по самопомощи, если достаточно хорошо владеют английским. Всем остальным необходима профессиональная помощь специалиста по пищевому поведению – врача-психотерапевта. Один из методов, который хорошо себя зарекомендовал для лечения расстройств пищевого поведения, – это когнитивно-поведенческая терапия. Если вы обращаетесь к диетологу, он тоже должен быть осведомлён о нарушениях пищевого поведения.

Неправильные и дисфункциональные убеждения по поводу еды и пищевых привычек в первую очередь нуждаются в коррекции. Пока люди верят, что очень плохо есть после шести, что нужно пропустить обед, если нет времени на спорт, что от хлеба толстеют, что холестерин хуже мышьяка, – им сложно будет наладить нормальные отношения с едой. Специалист поможет изменить негативное отношение к телу, которое часто маскирует спрятанные глубоко внутри чувства и убеждения, собственно с телом не связанные. Уверенность в том, что только худые люди счастливы или здоровы, никак не соотносится с реальностью.

Ловушка эмоциональных едоков – вера в то, что только еда несёт успокоение, и иных способов справляться с трудными ситуациями для них не существует. Это не так. Можно почувствовать себя лучше с помощью еды на какое-то время, но это не снимает исходную проблему. Рано или поздно ситуация повторится. Получится, что вы застряли в этом цикле до тех пор, пока используете еду как решение.