Ешь, пей, молодей. Уникальные принципы геродиететики – здорового питания в пожилом возрасте - читать онлайн книгу бесплатно. Автор: Алла Погожева

• Введение
• Глава 1. Теории старения
• Теория оксидантного стресса
• Глава 2. Особенности питания пожилых
• Причины нарушения питания в пожилом возрасте
• Возрастные изменения аппетита
• Белково-энергетическая недостаточность
• Ожирение
• Глава 3. Принципы геродиететики
• Глава 4. Правила построения рациона пожилых
• Энергетическая ценность рациона питания пожилых
• Содержание белка в рационе пожилых
• Содержание жира в рационе пожилых
• Содержание углеводов в рационе пожилых
• Содержание микронутриентов в рационе пожилых
• Содержание витаминов в рационе пожилых
• Водорастворимые витамины
• Витаминная недостаточность
• Причины недостаточности витаминов в рационе пожилых
• Как сохранить витамины в продуктах
• Общие и специфические признаки витаминной недостаточности
• Содержание витаминоподобных веществ в рационе пожилых
• Содержание макро– и микроэлементов в рационе пожилых
• Макроэлементы
• Споры о количестве поваренной соли в рационе пожилых людей
• Микроэлементы
• Медь, цинк и селен замедляют процесс старения
• Содержание биологически активных минорных компонентов пищи в рационе пожилых
• Содержание воды в рационе пожилых
• Баланс воды в организме пожилых
• Полезные свойства воды
• Чем пожилому человеку грозит большая потеря жидкости
• Причины обезвоживания у пожилых
• Чем лучше утолять жажду
• Чем грозит избыточное потребление жидкости
• Глава 5. Пирамида питания пожилых людей
• Правила употребления пищевых продуктов в пожилом возрасте
• Пирамида питания для пожилых
• Советы пожилым по соблюдению принципов здорового питания
• Количество порций продуктов в день
• Продукты I группы – хлеб и зерновые в рационе пожилых
• Продукты II группы – овощи в рационе пожилых
• Причины обязательного включения овощей в рацион пожилых
• Как лучше готовить овощи
• 5 групп овощей
• Продукты III группы – фрукты в рационе пожилых
• Продукты IV группы – молоко и молочные продукты в рационе пожилых
• Продукты V группы – белковые продукты в рационе пожилых
• Продукты VI группы – с высоким содержанием жира, сахара, алкоголя в рационе пожилых
• Жиры и масла
• Продукты с высоким содержанием сахара Сахар
• Алкогольные напитки
• Овощные соки
• Характеристика рациона пожилых
• Режим питания пожилого человека
• Примерное однодневное меню для людей пожилого возраста

Вернуться к просмотру книги

Все страницы книги

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12
• 13
• 14
• 15
• 16
• 17
• 18
• 19
• 20
• 21
• 22
• 23
• 24
• 25
• 26
• 27
• 28
• 29
• 30
• 31
• 32
• 33
• 34
• 35
• 36
• 37
• 38
• 39
• 40
• 41
• 42
• 43
• 44
• 45
• 46
• 47
• 48
• 49
• 50
• 51
• 52
• 53
• 54
• 55
• 56
• 57
• 58
• 59
• 60
• 61
• 62
• 63
• 64
• 65
• 66
• 67
• 68
• 69
• 70
• 71
• 72
• 73
• 74
• 75