Неаполитанская Ривьера. Неаполь. Капри. Искья. Прочида  - читать онлайн книгу. Автор: Сергей Бурыгин cтр.№ 49

Сорренто. Площадь Торквато Тассо

Соррентийская пицца по традиции готовится в дровяной печи; это – простое и вместе с тем неповторимое сочетание помидоров «бычье сердце», моццареллы, базилика, оливкового масла. Сухопутная дорога в Сорренто лежит через городок Вико-Экуэнсе. Здесь «пасту меряют на метры». А возник этот странный способ продажи в 50-е гг. прошлого века, когда у одного местного жителя, Джиджино дел’Амура, возникла идея: делать прямоугольную пиццу и продавать ее на линейный размер. Идея понравилась, и вот теперь вы можете заказать в Вико «полметра пиццы». Вико вообще называют гастрономическим раем, где самые вкусные продукты можно купить в небольших лавочках и магазинчиках: сосиски и колбаса салями из свинины и апельсиновой кожуры, а также превосходные сырные продукты, такие как «буррино инкамичато» (сырки в сливочной «рубашке») или «каприньетти» (шарики, сделанные из сливочного козьего сыра). Сыр «моццарелла» готовится традиционным способом в форме косички; его едят сырым или добавляют в различные блюда. Самый известный из местных сыров – полутвердый «проволоне дель монако», получивший множество отличий и наград. Его продают в оригинальной форме в виде фляги, хотя традиционными формами хранения были грушевидная и дынеобразная. Еще один известный местный сыр называется «Соррентийский малыш»: это сладкий сыр сорта «качокавалло» с головкой, изготовленной в форме запеленутого младенца. Молочные продукты выпускают не только на крупных предприятиях, но и на большом количестве мелких фермерских хозяйств; каждое из них отличается свойственными только ему индивидуальными качествами продукта.

В прибрежных средиземноморских водах местные рыбаки ловят плетеными из прутьев вершами вкуснейшие розовые креветки «парапандоло».

Район Сорренто, как и всякая другая итальянская местность, может похвалиться собственными сладостями, рожденными чаще всего в тесных кельях средневековых монастырей и донесенными традицией до наших дней. В лавчонках и магазинчиках города глаза разбегаются от всевозможных слоеных булочек, «королевских» миндальных пирожных, домашнего мороженого, сладостей на основе местных лимонов, тортов «капрезе» и прочей кондитерской продукции. На улицах Сорренто чужестранцу непременно предложат «горячее мороженое», отнюдь не обжигающее рот, а просто-напросто мягкое, а то и старинную местную сладость: «фоловьелли», засахаренную гроздь винограда, обернутую виноградными листьями.

Не прошу у Создателя превратить меня в чайку, в дельфина; мне бы хватило и тела скорпены, одного из самых уродливых морских существ; лишь бы резвиться мне свободно в этих водах.

Эльза Моранте. Остров Артура

Прочида – самый маленький и самый ближний к Неаполю из трех рассматриваемых нами островов Залива. Длина острова составляет 16 км, ширина – менее четырех. Название острова происходит от древнегреческого «прохита» – щедрый, обильный. Но часто это название толкуют как «поднявшийся из глубин», что связано, конечно, с вулканической природой острова, восставшего буквально из недр земных. И в наши дни вокруг берегов острова можно различить семь древних кратеров. Археологические раскопки, проведенные близ островка Вивара, дали возможность утверждать, что первыми поселенцами Прочиды были микенцы, обосновавшиеся здесь в XVII или XVI столетиях до н. э. Остров долгое время являлся важным промежуточным пунктом в торговле металлами. В конце XIII в. островом владел синьор Джованни да Прочида, организатор знаменитого народного восстания на Сицилии, известного как Сицилийская вечерня.

Карта о. Прочида

Памятник погибшим в плаваньях морякам. «Набережная Прочиды»

Прочиду заселяли моряки и крестьяне. Первых было гораздо больше. Многие «прошидани» (так называют себя жители острова) нанимались на морские суда сначала в Амальфи, потом в Неаполе. На набережной, обращенной к материку, до недавнего времени находился своеобразный клуб знаменитых капитанов, куда принимали вышедших в отставку капитанов дальнего плавания и старших механиков океанских судов. «Клуб» – это звучит слишком громко: он состоял всего из пары комнат на первом этаже старинного здания. В «гостиной», украшенной моделями и фотографиями кораблей, которыми командовали морские волки, да копиями капитанских дипломов, на простеньких диванах и в удобных креслах вспоминали давние рейсы да обменивались новостями ветераны. Видимо, их осталось совсем мало, потому что осенью 2011 года помещение «Чирколо» (клуба) было выставлено на продажу. Поблизости от клуба – здание, где помещаются профсоюз моряков и касса взаимопомощи, куда каждый «прошидано», бороздящий моря и океаны, считает своим долгом делать взносы. Касса предназначена для помощи семьям моряков, погибших в рейсах. Рядом находится церковь Санта-Мария делла Пьета (возводилась с 1616 г.), построенная на деньги моряков и при непосредственном участии людей моря. Кстати, семьи моряков очень набожны. В каждой из них почетное место занимают иконы Богоматери, перед которыми супруги и матери ушедших в море мужчин и в наши дни зажигают лампады. А перед портом, на набережной, поставлен крест в память невернувшихся с моря.

Крупный, ухоженный, умудренный опытом бизнесмен Антонио, взявший на себя обязанности гида, окидывает взглядом шеренгу разномастных, разнотипных домов, к тому же окрашенных в различные цвета: желтый, темно-кирпичный, розовый. Дома выстроились как на параде вдоль берега залива Марина-Гранде, уставившись арками своих окон на тающий в легкой дымке далекий Неаполь. Именно об этих арках и сводах Чезаре Бранди, основатель Института реставрации, говорил, что они приветливы, как комплимент. «Да, конечно, всё это восемнадцатый, а то и семнадцатый век… Очень красиво, но я покажу вам настоящую Прочиду, в которую не всех туристов заводят, – ту, где живут настоящие моряки».

Вид на крепость Терра-Мурата с набережной Корричеллы

А пока мы поднимаемся по крутой виа Принче-Умберто. Выясняется, что яркая окраска зданий – не прихоть оригинальничающих сумасбродов. Она просто необходима, для того чтобы береговые строения были хорошо различимы с моря. К слову сказать, такое же богатое разноцветье рассыпано и по противоположному побережью острова: по Корричелле. Чуть в стороне, на виа Витторио-Эмануэле II, остается палаццо Монтефуско, бывшая летняя резиденция королевской семьи. Его еще называют палаццо делла Катена, Цепным дворцом, потому что во время пребывания августейших особ прилегающие улицы перегораживали цепями, дабы преградить доступ к палаццо слишком любопытствующим островитянам. Невдалеке от палаццо, на той же улице, находится церковь Сан-Леонардо, построенная в конце XVI столетия. Святой Леонард был покровителем рабов и невольников. В данном конкретном случае церковь построена в память жителей Прочиды, захваченных мусульманскими пиратами.