500 советов рыболову - читать онлайн книгу. Автор: Андрей Галич cтр.№ 37

Перед рыбалкой в колобки добавляют сок чеснока. Для этого чеснок измельчают, отжимают сок (для одного колобка достаточно 2–3 капли). Колобки с соком снова разминают руками, заворачивают в ткань и помещают в полиэтиленовый пакет. В таком виде мастырка хранится и на рыбалке.

Рецепт № 2. Компоненты: гороховый порошок – 2/3 стакана, вода – 300 мл, мед – 1 ч. л., нерафинированное подсолнечное масло – 1 ч. л., белок куриного яйца – 1 шт., манная крупа – по мере разбухания и загустевания мастырки.

Эта насадка прочно занимает одно из первых мест в арсенале рыболова-любителя. Она была придумана киевскими рыболовами. Ловят на нее с весны и до глубокой осени.

Основа мастырки – это горох, который необходимо разварить до кашицы. Операция эта хлопотная и занимает массу времени. Чтобы значительно сократить время приготовления и одновременно с этим не ухудшить свойства и качество насадки поступают таким образом.

Лущеный горох перемалывают в кофемолке до порошкообразного состояния и засыпают, при постоянном помешивании, в кипящую воду. При этой технологии приготовления гороховая кашица готова уже через 15 мин. Главное, чтобы кашица не была густой и не пригорела. Не снимая с огня, в готовую массу добавляют, постоянно помешивая, манную крупу. Последнюю кладут в таком количестве, чтобы она полностью разбухла. Манку необходимо добавлять малыми порциями. Таким образом, получается пластилинообразный полуфабрикат мастырки.

Сняв с огня тесто, вымешивают его руками на специальной дощечке или столе, главное, чтобы последние были чистыми и сухими. Вымешивать полуфабрикат необходимо горячим до его полного остывания. В этом и заключается фирменный секрет. Хоть это и доставляет некоторые неудобства. Чтобы не так обжигало руки, нужно надеть хлопчатобумажные перчатки, специально для этого предназначенные.

В полученную массу добавляют белок куриного яйца, немного подсолнечного масла (нерафинированного) и пчелиного меда. Затем все еще раз вымешивают руками, скатывают в шар и заворачивают готовую мастырку в хлопчатобумажную ткань.

На рыбалке мастырку хранят в тени.

Приготовленная мастырка легко скатывается в мягкие шарики, хорошо держится на крючке и долго не раскисает в воде.

Хлебный мякиш. Отрезают толстый ломоть от свежего белого хлеба. Затем удаляют корку, мякиш крошат в миску и добавляют 1 яйцо (домашнее – это является обязательным условием). В смесь добавляют 0,5 ч. л. сахара и все хорошо вымешивают руками. Полученный мякиш ароматизируют нерафинированным подсолнечным маслом (0,5 ч. л.). Полученную насадку скатывают в шар и заворачивают в хлопчатобумажную салфетку.

Насаживать мякиш на крючок следует в виде шарика величиной с горошину. Жало крючка маскируют внутри насадки.

В эту насадку можно добавить ароматизаторы: льняное или анисовое масло. Капать масло в мякиш нет необходимости, достаточно тронуть пальцем пробку флакона, в котором хранится масло, а потом насадку.

Манная каша. Также как и мастырки, манной каши не следует делать слишком много, хотя хранится она дольше (на нижней полке холодильника).

Чтобы манка при хранении не теряла своих эластичных качеств, немного смажьте ее подсолнечным маслом. Хранить эту насадку необходимо в герметичной упаковке.

Рецепт № 1. Компоненты: молоко – 2/3 стакана, сахар – 1 ч. л., манная крупа, ароматизаторы.

Наливают в кастрюлю молоко, доводят его до кипения и добавляют сахар. Затем засыпают, постоянно помешивая, манку до полного ее разбухания. Масса должна получиться вязкой консистенции, идентичной вязкости мастырки. Полученную массу остужают, вымешивают и ароматизируют.

Рецепт № 2. На 200 мл молока – 1 ст. л меда и 1 яйцо. Компоненты перемешивают и доводят до кипения. Добавляют манную крупу, постоянно помешивая, варят 10 мин на слабом огне, чтобы получилось тугое тесто. Тесто остужают при периодическом перемешивании.

Рецепт № 3. Смешивают 2 ст. л. манной крупы, 0,5 ч. л. меда, 2 капли подсолнечного масла. Тщательно перемешивают с небольшим количеством воды (до получения равномерно увлажненной массы). Затем тесто заворачивают в марлю, отжимают и туго завязывают. Получившийся узелок кипятят 20–30 мин.

Манная болтушка получила самое широкое применение. Готовят ее следующим образом. В баночку насыпают 50—100 г манной крупы, затем очень маленькими порциями (капля за каплей) добавляют воду, постоянно помешивая, до получения тестообразной массы.

Количество воды должно быть минимальным, чтобы болтушка была как можно более плотной. Затем насадке дают настояться 20–30 мин. В получившееся тесто можно добавить ароматизаторы или смешать его с молотым жмыхом, пшенкой, картофелем и т. д.

Также для использования в качестве насадки из манной болтушки извлекают эластичную часть (так называемую клейковину). Для этого готовую настоявшуюся болтушку промывают большим количеством воды, разминая и перемешивая, постепенно отделяя связующее вещество. Клейковина отлично держится на крючке, с трудом разрывается, плохо растворяется в воде.

Промытое тесто. Для красноперки эта наживка является незаменимой, особенно весной. Отведать ее не откажется и карась. Наживка эта экономична, и приготовленной порции хватит не на одну рыбалку.

К 0,5 стакана манной крупы добавляют столько воды, чтобы она полностью пропитала крупу. Это очень важно, так как из пропитанной массы необходимо будет слепить шар. Пропитанную водой крупу вымешивают до консистенции мягкого пластилина. Эта операция займет 3–5 мин. Получается полуфабрикат, который и будет служить основой для теста.

Открывают кран холодной воды и регулируют напор так, чтобы текла очень тонкая струйка воды. Берут полуфабрикат и начинают вымешивать его под этой струей воды, при этом из теста вымывается крахмал, а клейковина остается. Готовое тесто должно быть похоже на использованную жевательную резинку.

Следует обратить внимание еще на один момент: вымывая крахмал и одновременно делая замес, необходимо добиться того, чтобы в тесте не оставались комочки и зернышки крупы, так как это будет затруднять насаживание приманки на крючок.

В готовое тесто добавляют 2–3 капли анисового масла. Правильно насаживать тесто необходимо следующим образом. Делают шарик величиной в две спичечные головки, который необходимо проколоть насквозь крючком, и, оттянув один край шарика пальцами в тонкую нить, обматывают жало крючка. Эта операция занимает считанные секунды. Еще один совет: для того чтобы тесто было удобно поправлять и насаживать на крючок и чтобы оно не липло к пальцам, руки необходимо смачивать водой.