Диета для гурманов. План питания от доктора Ковалькова - читать онлайн книгу. Автор: Алексей Ковальков cтр.№ 12

• огурцы – 200 г

• дайкон – 250 г

• творог нежирный – 50 г

Для заправки:

• немного васаби

• сок лимона

• кинза – 1 маленький пучок

• масло оливковое – 1 ч. л.

• перец чили

Салат «Острый дайкон» можно приготовить за считаные минуты. Дайкон и огурцы нашинковать на терке. В отдельной миске смешать васаби, лимонный сок, масло и измельченный перчик чили. Заправить этим соусом салат и дать ему настояться минут 15. Перед подачей добавить творог, при необходимости посолить.

Итого: белка – 12,95 г; жиров – 5,24 г; углеводов – 17,25 г.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Дайкон, он же китайская или японская (кому как больше нравится) редька. Но в отличие от редьки и ее младшей сестры редиски дайкон содержит меньше горчичных масел, значит, имеет более мягкий вкус. Дайкон нормализует работу печени и ускоряет расщепление жиров. Немаловажно и то, что дайкон продается в любое время года, а значит, салаты из него можно готовить как летом, так и зимой.

На ночь два вареных белка куриных яиц.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Яичный белок наиболее сбалансирован по всем аминокислотам, он хорошо усваивается, но долго переваривается в желудке, создавая ощущение сытости и поставляя организму материал для строительства гормонов и обновления белковых структур. Это придумал не я, а английские диетологи еще до войны, в 1934 году. Я нашел эту рекомендацию в старой книге по правильному питанию в одной из библиотек Лондона.

Яичные белки: белка – 5,11 г; жиров – 0 г; углеводов – 0 г.

ИТОГО ЗА ДЕНЬ: белка – около 35,93 г; жиров – 23,17 г; углеводов – 47,25 г.

Да, да! Уже четверг! Если вы все делали правильно, то весы должны показывать существенный результат. Впрочем, не стоит забывать, что мы все разные, а значит, и организм у всех работает по-разному. Поэтому быстро собираемся и выпиваем стакан воды. Затем, прежде чем отправляться на прогулку, давайте заварим себе какой-нибудь потрясающе вкусный чай! Например, зеленый чай с имбирем. Наливаем чай в термокружку и идем на прогулку.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Многие ошибочно полагают, что имбирь хорош только в маринованном виде и только в качестве приправы к суши. На самом же деле имбирь прекрасно звучит как в холодных, так и в горячих блюдах; его активно используют при приготовлении десертов и компотов. Я же советую добавить измельченный (сырой) имбирь в заварочный чайник, положить туда немного обычного зеленого чая (без добавок), залить горячей водой и дать настояться. Имбирный чай прекрасно укрепляет иммунитет, улучшает кровообращение и ускоряет процессы метаболизма в организме, т. е. делает все то, что нам так необходимо…

6.00–6.30 – подъем.

6.30–7.30 – тренировка.

7.30–8.00 – тренировка закончена? Тогда, как обычно, водные процедуры, затем приводим себя в порядок и отправляемся по делам.

9.00–9.30 – Завтрак

Начните день с одной из самых популярных китайских (как, впрочем, и японских) специй, предлагаю провести сегодняшний день в китайском стиле. К сожалению, традиционный китайский завтрак мы себе позволить не можем, поэтому берем традиционные (для нас) орешки, отруби и любой кисломолочный продукт.

• Миндаль – 30 г (белка – 5,58 г; жиров – 17,31 г; углеводов – 4,86 г).

• Отруби любые – 2–4 ст. л.

• Натуральный питьевой йогурт – 1 бутылочка.

Если нет натурального питьевого йогурта, можете использовать любой кисломолочный продукт без сахара, с низким содержанием жира: кефир, йогурт, ацидофилин и т. д.

Итого: белка – 9,28 г; жиров – 6,96 г; углеводов – 13,05 г.

В качестве пикантной добавки к завтраку и обеду можно приготовить яблоки, запеченные с корицей и острым перцем.

Яблоки, запеченные с корицей и острым перцем

Яблоки разрезать на половинки, посыпать корицей и острым перцем (корицы больше, перца совсем чуть-чуть). Поставить яблоки в духовку и запечь. Вкусно, быстро, необычно и пикантно! Такие яблочки спокойно можно взять с собой на работу или учебу.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Достаточно добавить к своему обеду половину чайной ложки перемолотого перца, чтобы снизить чувство голода и одновременно увеличить энергообмен и ускорить метаболизм.

На ужин готовим «Овощи по-китайски с сыром тофу».

Овощи по-китайски с сыром тофу

• лук репчатый – 30 г

• баклажаны – 200 г

• по 1 небольшому красному, желтому и зеленому сладкому перцу

чеснок – 1–2 зубчика

• сыр тофу – 100 г

• растительное масло – 1 ч. л.

• соус соевый

• кунжутные семечки – ½ ч. л.

Овощи нарезать кубиками. Сковороду с антипригарным покрытием поставить на сильный огонь, добавить растительного масла, как следует разогреть.

Первыми обжарить баклажаны в течение 3 минут, постоянно помешивая. Затем добавить сладкий перец, чеснок и лук и все вместе обжаривать еще 2 минуты Затем добавить соевый соус и нарезанный кубиками сыр тофу, перемешать и готовить еще 1–2 минуты.

Готовое блюдо посыпать семечками кунжута. Можно приготовить это блюдо в воке, если вока нет – в обычной сковороде с нетолстым дном. Главное в этом блюде – перец и лук должны остаться практически сырыми.

Итого: белка – 12,77 г; жиров – 11,1 г; углеводов – 23,48 г.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Древние египтяне носили луковицу на груди как талисман, способный защитить в бою, они изображали лук на своих памятниках.

Римские легионеры употребляли много лука, считая, что он делает воина бесстрашным. Гладиаторы массировали мышцы с помощью лукового масла, чтобы мышцы стали упругими.

Атлеты-олимпийцы ели лук во время тренировок.

В эпоху Крестовых походов значение лука было столь велико, что французы выменивали своих пленников у сарацин, отдавая 8 луковиц за человека.

Не случайно знаменитый врач Ибн Сина (Авиценна) посвятил луку одну из первых глав своего трактата «Канон врачебной медицины».

В Киевской и Московской Руси лук выращивали повсеместно. Наряду с хлебом и квасом он был основной пищей крестьян и ремесленников. С древнейших времен лук да чеснок на Руси (и у многих других народов) считался наилучшим средством от «прилипчивых болезней и моровых поветрий» (от болезней, передающихся «по ветру»).