|
||
|
|
||
|
|
Онлайн книга - Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы! | Автор книги - Ольга Сладкова
Cтраница 30
Томаты – 200 г Огурец – 100 г Перец сладкий – 100 г Чеснок – 2 зубчика Лук зеленый – 10 г Зелень петрушки – 10 г Зелень укропа – 10 г Кинза – 10 г Кубики льда – 6 шт. Йогурт или кефир – 1 л Перец черный молотый и соль по вкусу Йогурт (кефир) охладите в холодильнике. Огурец очистите от кожицы, нарежьте. С томатов снимите кожицу, удалите семена и нарежьте. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте. Петрушку, укроп, кинзу промойте и измельчите. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Залейте измельченные овощи и зелень йогуртом (кефиром) и взбейте в блендере, добавьте перец и соль. Охлажденный суп разлейте по тарелкам, добавьте кубики льда. Отдельно можно подать гренки, натертые чесноком, или сухарики. Гаспачо классический
Вода – 125 мл Масло оливковое – 125 мл Уксус винный – 45 мл Помидоры – 1 кг Огурцы – 250 г Чеснок – 4 зубчика Перец сладкий – 160 г Соль – 30 г Помидоры и огурцы очистите и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок мелко нарубите. Сладкий перец освободите от плодоножки и семян и нарежьте кубиками. Подготовленные ингредиенты выложите в чашу блендера, добавьте воду, масло, уксус, соль и взбивайте до образования однородной массы. Полученный суп оставьте в холодильнике на 3–4 часа. Гаспачо острый
Сок томатный натуральный – 650 мл Уксус винный – 125 мл Масло оливковое – 60 мл Огурцы английские – 350 г Перец сладкий – 250 г Лук фиолетовый – 100 г Помидоры – 300 г Соус табаско, перец черный молотый и соль по вкусу Очищенные огурцы и помидоры нарежьте небольшими кусочками. Лук мелко нарубите. Сладкий перец освободите от плодоножки и семян и нарежьте небольшими кубиками. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте масло, уксус, томатный сок, соус табаско и соль. Половину полученной массы поместите в чашу блендера, посыпьте черным перцем и взбейте до консистенции пюре. Выложите его к нарезанным кусочками ингредиентам, тщательно перемешайте и оставьте в холодильнике на 3–4 часа. Гаспачо с цукини
Масло оливковое – 100 мл Уксус бальзамический – 45 мл Помидоры – 700 г Перец сладкий желтый – 150 г Перец сладкий красный – 150 г Цукини – 100 г Лук репчатый – 30 г Зелень петрушки – 10 г Чеснок – 3 зубчика Перец кайенский молотый – 3 г Соль по вкусу Очищенные помидоры и цукини нарежьте небольшими кубиками. Чеснок и лук нарубите. Сладкий перец освободите от плодоножки и семян и нарежьте кусочками одинакового размера. Все соедините. Масло, уксус и мелко нарубленную зелень петрушки перемешайте. Добавьте кайенский перец. Полученную смесь вылейте на подготовленные овощи, половину массы измельчите с помощью блендера и выложите ее обратно в емкость. Все посолите, хорошо перемешайте и охладите. 
Тюря
Тюря с редькой
Квас – 1 л Редька черная – 200 г Хлеб ржаной – 60 г Зелень петрушки – 10 г Зелень сельдерея – 10 г Соль – 5 г Хлеб нарежьте небольшими кубиками, очищенную редьку натрите на крупной терке или измельчите с помощью блендера. Подготовленные ингредиенты соедините с мелко нарубленной зеленью петрушки и сельдерея, посолите, перемешайте и залейте квасом. Тюря с хреном
Квас – 1 л Корень хрена – 60 г Хлеб ржаной – 100 г Зелень сельдерея – 25 г Зелень петрушки – 15 г Зелень укропа – 15 г Соль – 10 г Очищенный корень хрена натрите на крупной терке, хлеб нарежьте небольшими кубиками. Подготовленные ингредиенты соедините с мелкорубленой зеленью укропа, петрушки и сельдерея. Все посолите, перемешайте и залейте квасом. Тюря с луком
Квас – 1 л Лук зеленый – 35 г Лук репчатый – 50 г Хлеб ржаной – 100 г Чеснок – 4 зубчика Сметана – 50 г Соль – 10 г Зеленый и репчатый лук мелко нарубите. Чеснок пропустите через чеснокодавилку и разотрите с солью. Хлеб нарежьте небольшими кубиками, соедините с подготовленными ингредиентами и тщательно перемешайте. Все заправьте квасом и добавьте сметану. Готовое блюдо еще раз перемешайте. Тюря с квашеной капустой
Квас – 1,5 л Капуста квашеная – 500 г Корень хрена – 50 г Лук репчатый – 80 г Лук зеленый – 10 г Хлеб ржаной – 100 г Соль по вкусу Хлеб нарежьте небольшими кубиками и подсушите в духовке. Корень хрена натрите на мелкой терке. Репчатый и зеленый лук нарубите. Капусту отожмите, соедините с подготовленными ингредиентами, посолите, перемешайте и заправьте квасом. Тюря с помидорами
Помидоры – 1 кг Хлеб пшеничный – 200 г Чеснок – 3 зубчика Уксус винный – 50 мл Масло оливковое – 200 мл Ветчина сыровяленая – 120 г |
Вернуться к просмотру книги
Перейти к Оглавлению
© 2020 LoveRead.ec - электронная библиотека в которой можно
читать онлайн книги бесплатно
.
Все материалы взяты из открытых источников и представлены исключительно в ознакомительных целях.
Все права на книгу Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы!
принадлежат автору Ольга Сладкова и издательствам.