|
||
|
|
||
|
|
Онлайн книга - Тощая стряпня. Низкокалорийные супчики и салатики | Автор книги - Вера Куликова
Cтраница 4
Количество порций — 5. Энергетическая ценность 1 порции — 172 ккал. Суп-пюре из цветной капусты
Ингредиенты Капуста цветная — 300 г Морковь — 100 г Лук репчатый — 70 г Мука пшеничная — 50 г Зелень петрушки — 15 г Масло растительное — 40 мл Перец душистый молотый — 2 г Вода — 1,1 л Соль по вкусу Способ приготовления Репчатый лук и морковь очистить, мелко нарезать, поместить в кастрюлю с половиной растительного масла и 100 мл воды, поставить на огонь и тушить до полного выпаривания жидкости. Цветную капусту залить 1 л кипящей воды и варить до мягкости, затем вынуть шумовкой и протереть сквозь сито вместе с тушеной морковью и луком. Муку обжарить на сковороде в оставшемся растительном масле до золотистого цвета и соединить с овощным пюре. Постепенно вливая капустный отвар, перемешать, посолить, поперчить, довести до кипения и прогревать 2–3 минуты. Перед подачей на стол готовый суп посыпать измельченной зеленью петрушки. Количество порций — 4. Энергетическая ценность 1 порции — 140 ккал. Суп-пюре из зеленого горошка
Ингредиенты Горошек зеленый консервированный — 600 г Масло сливочное — 35 г Мука пшеничная — 25 г Молоко — 500 мл Бульон куриный — 1,5 л Соль по вкусу Способ приготовления Муку обжарить в кастрюле в половине сливочного масла, затем влить горячее молоко и прогревать в течение 15 минут. Полученную массу процедить сквозь сито, добавить соль и развести горячим бульоном. Зеленый горошек хорошо растереть, соединить с подготовленным соусом и перемешать. Перед подачей на стол суп заправить оставшимся сливочным маслом. Количество порций — 5. Энергетическая ценность 1 порции — 214 ккал. Суп-пюре из гороха
Ингредиенты Горох — 350 г Морковь — 100 г Лук репчатый — 70 г Масло сливочное — 35 г Гвоздика — 1 г Молоко — 300 мл Вода — 1 л Соль по вкусу Способ приготовления Репчатый лук и морковь очистить. Горох, предварительно промыв и замочив в холодной воде на 5–6 часов, откинуть на дуршлаг, затем переложить в кастрюлю, залить чистой водой, добавить разрезанную пополам морковь, луковицу и гвоздику, накрыть емкость крышкой и поставить на огонь. Довести воду до кипения и держать на слабом огне до тех пор, пока горох не станет мягким. Затем удалить морковь, лук и гвоздику, а горох вместе с отваром протереть сквозь сито. Развести суп молоком, слегка посолить и заправить сливочным маслом. Количество порций — 5. Энергетическая ценность 1 порции — 135 ккал. Суп-пюре из гороха и брокколи
Ингредиенты Брокколи — 300 г Морковь — 100 г Горох дробленый — 100 г Лук репчатый — 40 г Сметана — 50 г Масло растительное — 20 мл Бульон куриный — 600 мл Соль и специи по вкусу Способ приготовления Горох промыть, выложить в кастрюлю с бульоном, поставить на огонь, довести до кипения и варить 35–40 минут. Брокколи некрупно нарубить. Морковь и репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде в растительном масле. Добавить к гороху брокколи, лук, морковь, соль и специи и варить еще 7-10 минут, после чего взбить с помощью блендера. Разлить горячий суп по тарелкам и заправить сметаной. Количество порций — 4. Энергетическая ценность 1 порции — 150 ккал. Суп с цукини и фасолью
Ингредиенты Фасоль темная — 450 г Цукини — 400 г Лук репчатый — 400 г Перец сладкий красный — 200 г Морковь — 200 г Сельдерей — 200 г Паста томатная — 170 г Сыр нежирный тертый — 50 г Чеснок — 6 зубчиков Вино красное сухое — 100 мл Базилик сушеный — 6 г Майоран сушеный — 3 г Перец черный молотый — 1,5 г Соль по вкусу Способ приготовления Фасоль перебрать, промыть, выложить в большую кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы ее уровень была выше примерно на 5 см, поставить на огонь, довести до кипения и варить 2 минуты. Потом снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и оставить на 1 час. Затем воду слить, фасоль обсушить на полотенце, залить 2 л воды, добавить вино, базилик, майоран, черный перец и соль. Довести до кипения и варить на слабом огне в течение 1,5 часа. Лук, морковь, цукини, сельдерей и сладкий перец очистить, промыть и нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить и измельчить. Выложить подготовленные овощи в кастрюлю с супом и держать на слабом огне еще 50 минут. За 10 минут до конца варки добавить томатную пасту. Горячий суп разлить по порционным тарелкам и посыпать тертым сыром. Количество порций — 10. Энергетическая ценность 1 порции — 215 калорий. Суп овощной с консервированной фасолью
Ингредиенты Капуста белокочанная — 400 г Фасоль консервированная — 200 г Морковь — 100 г Лук репчатый — 70 г Перец сладкий — 50 г Зелень укропа — 15 г Паста томатная — 45 г Кубик бульонный (овощной или куриный) — 1 шт. Вода — 2,5 л Соль и черный молотый перец по вкусу |
Вернуться к просмотру книги
Перейти к Оглавлению
© 2020 LoveRead.ec - электронная библиотека в которой можно
читать онлайн книги бесплатно
.
Все материалы взяты из открытых источников и представлены исключительно в ознакомительных целях.
Все права на книгу Тощая стряпня. Низкокалорийные супчики и салатики
принадлежат автору Вера Куликова и издательствам.