Умное сыроедение. Пища для тела, души и духа - читать онлайн книгу. Автор: Сергей Гладков cтр.№ 68

И всё же, чтобы облегчить переходный этап, давайте вспомним кое-что из физиологических справочников. Быть может, мы распознаем в себе некоторые симптомы, и это поможет нам сориентироваться.

Таурин – это аминокислота, которая считается как бы «полуэссенциальной». То есть она вроде бы может синтезироваться в человеческом организме (из цистеина и метионина, при достаточном количестве витамина В6), но обычно это совершается как-то неохотно, со скрипом. Поэтому диетологи, делая строгое лицо, предлагают нам употреблять таурин в составе пищи. При этом утверждается, что таурин содержится только в животной пище, а в растительной его просто нет. Вот так. Но я допущу утечку информации: таурина вполне достаточно в северных растениях и водорослях. Много его содержат, например, исландский мох, красные водоросли. И даже банальный чеснок умеет его синтезировать!

И вот странное дело: кошки погибают от недостатка таурина, если их кормить варёным мясом. А для человека таурин в варёном мясе мистическим образом воскресает!

А я думаю, что «полуэссенциальность» таурина состоит в том, что все достаточно развитые организмы способны синтезировать таурин «по образцу» – достаточно на входе дать самые минимальные его количества, глядишь, физиологическая фабрика заработала и произвела нужную продукцию на основе промышленного образца. А вот неразвитым организмам приходится туго – нужно это вещество импортировать. Потому что его отсутствие действительно чревато неприятностями.

Ведь таурин нужен для производства желчи, для ритмичной работы сердца, эффективного и своевременного протекания процессов торможения нервной системы. Он расставляет по местам йоны кальция, калия и магния и налаживает работу клеточных мембран. Без него действительно плохо – человек становится раздражительным, не может себя контролировать, плохо переваривает пищу, теряет вес. Вы узнаёте – ведь это признаки сползания в вата-дошу? При любой дегенеративной болезни или при перенапряжении наблюдается недостаток таурина в организме.

А вот ещё важное вещество – тианин (L-Theanine). Оно является производным глутаминовой кислоты, и именно его блокирует глутамат натрия, изобильно содержащийся в магазинных продуктах. Тианин содержится в листьях зелёного чая (но его ещё надо суметь оттуда извлечь!) и способен превращаться в ГАМК (гамма-аминомасляную кислоту) – важный нейротрансмиттер, самый лучший природный транквилизатор, дающий ощущение покоя и расслабление без потери осознанности.

Так вот, таурин-то как раз и повышает уровень ГАМК в головном мозге! Все эти вещества – игроки одной команды. Но вернёмся в тианину. Его полезное действие состоит в том, что он:

• снимает тревожность и депрессию,

• имеет противосудорожную активность,

• контролирует содержание глюкозы в крови,

• регулирует сердечный ритм,

• восстанавливает мышечную массу.

Если организм не в состоянии наладить взаимодействие игроков этой «команды торможения», то в головном мозге начинают образовываться очаги постоянного возбуждения, которые рано или поздно приводят к перенапряжению и распаду всего организма.

Остаётся ещё кое-что сказать о витамине В12, который отвечает за свёртывающую систему крови и процесс кроветворения, образование и восстановление миелиновой оболочки нервов. Он входит в состав многих ферментов и необходим для нормальной работы печени.

Медицинская наука говорит нам: ешьте мясо, в растительных продуктах этого витамина нет! И правда, если овощи и фрукты отмывать с помощью синтетических моющих средств, да ещё счищать кожуру, то этого витамина вы там не найдёте.

Откуда же он вообще берётся? А его синтезируют множество видов бактерий, в частности сине-зелёные водоросли! А также клубеньковые бактерии, живущие на корнях бобовых. Получается, что витамином В12 насыщена вся природная среда. Травоядные животные, поедая немытую траву, проглатывают и эти бактерии с их витаминами. И вот нам предлагают поедать бедных коров, поскольку в другом месте этого витамина якобы не найти.

Странные параллели возникают, если присмотреться ко всем этим случаям «диетической недостаточности» вегетарианской диеты. На мой взгляд, главное объяснение всех этих дефицитов – упрямое корыстное невежество тех, кто ставит бизнес выше жизни.

А знаете, для чего я написал обо всех этих веществах? Чтобы вы, услышав где-нибудь о них, не решили, что вот нашёлся наконец эликсир жизни. Чтобы вы спокойно прошли мимо, зная: мир и спокойствие – это системные свойства, и регулируются они с системного уровня. Никакое отдельно взятое вещество не решает проблемы.

Если вас когда-нибудь всё же настигнет стресс, просто вовремя постарайтесь вспомнить, что нет ничего важнее самой жизни, а проблемы, цели и достижения – это просто следы ваших ног на пути к этому пониманию. В крайнем случае, выпейте чашку крепкого желудёвого кофе!

Совершенствование человеческого рода предполагает и соответствующее усовершенствование системы питания. Рассматривая пищу как поток информации, мы начинаем понимать, что определённые биологические структуры, спрятанные в пище, порождают в нас соответствующие ИМ состояния мышления, психики и физического тела.

Для успеха того или иного дела в нас должен быть запущен некоторый информационный процесс. Часто этот процесс можно стартовать слабым внешним воздействием, а затем уже поддерживать его в автономном режиме – методом биологической обратной связи.

Давайте для примера вернёмся к биохимической «команде», запускающей процессы торможения в центральной нервной системе, которую мы рассмотрели в предыдущем разделе. Употребив, например, декофеинизированный экстракт зелёного чая (в котором содержится тианин), мы можем где-то на краю своего внимания поймать подаваемый им сигнал: в нас родится и некоторое время «провисит» состояние мира и покоя. Будет такое ощущение, что какие-то железы в центре головы вдруг напряглись и заработали, при этом внешние события как бы пригасли в нашем внимании.

Дальше всё зависит от нас самих. Мы можем поплыть по течению, предоставив нашей физиологии двигаться естественным путём. Если чайного экстракта было выпито совсем немного, то мы вскоре вернёмся к своему обычному состоянию. А если экстракта было много, то он подавит нашу суетливую активность.

Но мы можем попробовать активно формировать отклик нашей физиологии с помощью концентрации внимания. В ответ на слабый сигнал покоя мы можем отдать ему всё своё внимание, стараясь не замечать ничего вокруг. И тогда физиологические изменения в нашем организме начнут происходить в гораздо большем масштабе, нежели чем только под влиянием «химии». Потренировавшись в приёме и удерживании слабых сигналов, мы через некоторое время станем способны реагировать буквально на запах зелёного чая – чтобы умиротворить нас, достаточно будет нескольких молекул тианина.