Исцеление человека - читать онлайн книгу. Автор: Юрий Андреев cтр.№ 55

По подсчетам ученых, мясоеды при работе утомляются в полтора раза быстрее, чем те, кто не ест мяса. Так что же дает вегетарианцу энергию? Этому посвящена знаменитая книга швейцарского профессора М. Бирхер-Беннера "Основы лечения питанием на началах энергетики". (На русском языке вышла в 1914 году). Ученый считает, что растительная пища отдает организму энергию, полученную ею от Солнца. А если она сырая - человек получает максимум энергии. В соответствии с этими воззрениями, ученый-клиницист успешно лечил тяжело больных.

Что же до мяса с его способностью "поддерживать силы", то тут дело в следующем. Мясо содержит много веществ, возбуждающих нервную систему человека, создавая у него ощущение сытости и бодрости. Но ощущение это так же, как при действии других возбудителей (кофе, алкоголя), проходит; никакой энергетической зарядки человек не получает. Напротив: чтобы переварить мясо, организм должен изрядно потрудиться, а значит, потратить значительное количество энергии.

Имеются и другие аспекты, которые побуждают с большой осторожностью относиться к мясу. Баланс гормонов в нашем организме определяет нашу неповторимую индивидуальность, и нет такой лаборатории в мире, которая способна была бы точно определить нашу гормональную структуру. И вот мы поедаем мясо (как правило, половозрелового скота) с присущей именно данной особи ее гормональной структурой, да еще усиленной - сплошь да рядом гормональными препаратами: для интенсивного набирания массы при откорме. В результате этого чуждого вторжения у нас нарушаются процессы общего, жирового, солевого обмена. И не исключено, что соединение разнородных по своему происхождению гормонов дает такое искажение химических процессов в организме, которое чревато онкологией. Известно, что раковых больных среди мясоедов непропорционально больше, чем среди вегетарианцев.

Неверно выступать против мясоедения в целом хотя бы потому, что людям с некоторыми группами крови оно показано. Мясоедение - дело индивидуальное, но вот что является всеобщим, так это настоятельная необходимость при потреблении мяса поедать как можно больше зелени! Дело в том, что мясо продукт для переваривания в организме человека не самодостаточный, оно нуждается в таком сопровождении и окружении витаминов и других ферментов, без которых долго будет лежать в желудке мертвым грузом, вызывая лишь осоло-вение и желание "придавить" подушку часок-другой. Вспомним, как едят горцы барашка (кстати, у них этот ритуал - дело редкое, совершаемое лишь по праздникам да ради дорогого гостя). Они сопровождают свою мясную трапезу сотней различных травок! А у нас? Мясо, в котором почти нет собственных энзимов (ускорителей пищеварения), сопровождаем макаронами или чищенной картошкой, в которой и вовсе они отсутствуют!.. А потом плачемся: полнеем-де. Самоубийцы - нет у меня другого слова!

Возвращаюсь к четырем строчкам древнего завета. Что значит "храбрый ест мясо", думаю, понятно - со всеми последствиями и для здоровья трупоедов, и для их вынужденно агрессивного уровня нравственности. Смешно было бы предположить, что после приведенных здесь или где-нибудь в другом месте еще более убийственных расчетов о губительности для жизни большинства людей этого закисленного, несамоусваиваемого продукта уменьшится его пожирание! Здесь существует прямая аналогия с табакокурением: вряд ли кто из курящих не знает о десятках ядовитых смол во вдыхаемом ими дыме. Кроме того, существует колоссальная инерция общественно-хозяйственного механизма: этот общеземной гигантский маховик тратит на производство 1 ккал мяса 18 ккал растительной пищи (то есть превращает труд сотен миллионов людей, занятых в скотоводстве, - я включаю сюда и специализированное для его нужд машиностроение, - и обилие земных ресурсов в целенаправленное средство для мучительного сокращения жизни людей в масштабе планетарном). А ведь каждая из этих 18 ккал может быть использована не для накопления болезней, а для укрепления общечеловеческого здоровья.

Организм человека не приспособлен к потреблению большого количества белка, Как доказательство тому примем низкое процентное содержание белка в женском молоке, которое, тем не менее, предназначено для ускоренного наращивания массы новорожденного ребенка. И вот человек выходит из грудного возраста, начинает расти менее интенсивно, но белка в процентном отношении принимается потреблять вдвое-втрое больше! Какая логика, кроме создания дополнительных энергетических нагрузок и перегрузок при их переработке, увеличения шлаков и возрастания в геометрической прогрессии болезней с ходом лет? Вопрос, разумеется, риторический, и ответ на него коренится в нашей прочной склонности к ароматическим, экстрактивным, возбуждающим веществам, которых достаточно в мясе, но еще больше - в сопутствующих его приготовлению специях. К счастью, в мире существуют люди, способные практически доказать, что можно жить счастливо, наслаждаясь идеальным здоровьем и практически не употребляя мяса. Это - племя хунзов, о котором я уже упоминал, в Гималаях, в котором 120 лет - рядовое явление для человека. В 50-е годы хунзов стал изучать английский военный врач, которого поразила не только красота и стройность этих людей, но и их работоспособность - следствие абсолютного здоровья, сохранившегося до глубокой старости.

"Это племя живет в гористой местности, где почти нет плодородной почвы, - писал Мак-Каррисон. - Обрабатываемые земли постоянно испытывают нехватку воды. Коровы у хунзов едва ли крупнее сенбернаров, молоко - менее двух литров в день - они дают лишь после отела; овцы и козы - и того меньше. Мясо этих животных жилистое и совершенно обезжиренное. Люди живут впроголодь, особенно в зимние месяцы. В эту пору они ведут исключительно вегетарианский образ жизни, питаясь скудными запасами злаков. С весной они переходят на "подножный корм" и собирают травы, пока не придет пора сбора первого урожая".

Хунзы практически не едят мяса и не пьют молока. Хлеб они пекут из пшеницы и ячменя обязательно с отрубями. Такой хлеб является источником не только белков, но и минеральных солей. Рис они едят неочищенный, а ведь в его шелухе - много витамина "B", картофель употребляют вместе со шкуркой. С удовольствием они едят бобы и разного рода зелень, вплоть до обычной травы. Но основу их питания составляют фрукты, свежие и сушеные. Яблоки и абрикосы едят с косточками, и эти плоды в их питании значат больше, чем хлеб. "У хунзов нервы крепкие как канаты, а сердце -нежное и отзывчивое", - эти моральные качества, по Мак-Каррисону, следствие отличного физического здоровья хунзов.

Собственно говоря, всего сказанного выше уже достаточно для двух неукоснительных выводов: для того, чтобы создать мощный фундамент своего молекулярного строения, нужно: а) есть то, что свойственно именно нашему, человеческому организму, а поскольку мясо - еда не человеческая, им питаться следует редко. Короче говоря, дело не в количестве наталкиваемого нами в желудок, а в его качестве - адекватном нашему органическому строению, б) Особенно следует подчеркнуть: это качественное соответствие прямо предполагает количественно малые величины потребляемых продуктов. Любопытно, что аналогичные выводы получил Дэвис в долине Вилкабамба в Эквадоре, Вискун на Балканах, Спасокукоцкий на Украине, Аликшиев в Дагестане.