Домашний сыр, творог, кефир и йогурт - читать онлайн книгу бесплатно. Автор: Мила Солнечная

• Введение
• Сыр
• Полезные свойства
• Сорта сыра
• Твердые сыры
• Мягкие сыры
• Плавленые сыры
• Домашние сыры
• Приготовление домашнего сыра
• Твердый острый сыр
• Панир
• Сливочный сыр
• Адыгейский сыр
• Адыгейский сыр из пахты
• Адыгейский сыр из творога с укропом
• Брынза
• Брынза с чесноком
• Моцарелла
• Маскарпоне
• Крем-сыр маскарпоне
• Сулугуни
• Тофу
• «Филадельфия»
• Фета
• Фета с орехами
• Рикотта
• Кефирная рикотта со специями
• Сыр из йогурта с соусом песто
• Плавленый сыр
• Плавленый сыр с петрушкой
• Немолочный сыр
• Бутербродный сыр
• Немецкий сыр
• Коричневый сыр
• Яичный сыр
• Десертный французский сыр
• Блюда из домашнего сыра
• Закуски
• Горячие сандвичи с фетой и салями
• Крок-месье с моцареллой и лососем
• Традиционные панини с моцареллой
• Чизбургеры со спаржей и соевым соусом
• Запеканка из маскарпоне, ячменных сухарей и помидоров
• Шаурма с брынзой и огурцами
• Натуральные картофельные чипсы с сырным соусом
• Салаты
• Адыгейский сыр с чечевицей, огурцом, сельдереем и салатом-латуком
• Фета с огурцами, помидорами, петрушкой и красным луком
• Фета с овощами, специями и маслинами
• Слоеный салат с паниром, грецкими орехами, яблоками и морковью
• Красная фасоль с сулугуни, сухариками, чесноком и майонезом
• Брынза с цветной капустой, чесноком и грецкими орехами
• Яичный сыр с кабачками, грецкими орехами и базиликом
• Первые блюда
• Куриный бульон с плавленым сыром
• Сырный суп с грибами
• Молочный суп с брынзой по-кавказски
• Картофельный суп с брынзой, яйцом и тмином
• Суп-пюре с рикоттой, зеленым горошком и зернами граната
• Запеченный сырный суп по-французски
• Мисо-суп с мидиями и тофу
• Суп-пюре с моцареллой и помидорами
• Вторые блюда
• Жареные ломтики сулугуни
• Крокеты из плавленого сыра
• Сырные шарики с сельдью
• Фета с картофельным пюре и помидорами
• Овощи, фаршированные рикоттой
• Шашлычки из моцареллы и креветок под лимонным соусом с базиликом
• Лазанья с моцареллой, паниром, рикоттой и итальянским мясным соусом
• Хачапури из слоеного теста с брынзой
• Пицца с телятиной и брынзой
• Творог
• Полезные свойства
• Приготовление домашнего творога
• Творог из закваски
• Творог из кефира
• Творог с инжиром и миндалем
• Творог длительного хранения
• Творог в микроволновке
• Творог в мультиварке
• Сладкая творожная масса
• Блюда из домашнего творога
• Диетические блюда
• Творог со свежей зеленью
• Творог со свежими огурцами и укропом
• Картофель с творогом и маслом
• Тыква с творогом
• Ягоды с творогом
• Бутерброды с творогом, сыром и помидором
• Клецки из творога
• Морковные котлеты с творогом
• Творожный крем
• Выпечка с творогом
• Булочки с творогом и изюмом
• Пирог с творогом и черной смородиной
• Творожный пирог с малиной
• Творожно-яблочный бисквит
• Миндально-творожное печенье
• Печенье из творога и вишни
• Творожный пудинг с абрикосами
• Яблочная запеканка со свеклой и творогом
• Творожная запеканка с тыквой и бананами
• Творожные кексы с курагой и яблочным пюре
• Творожные пирожные с грушей
• Творожно-морковное суфле
• Кефир
• Полезные свойства
• Приготовление домашнего кефира
• Кефир на основе пастеризованного молока
• Диетический кефир
• Кефир на основе топленого молока
• Блюда из домашнего кефира
• Салаты и закуски
• Салат из помидоров с кефирной заправкой
• Фаршированные помидоры с кефиром
• Закуска из зеленого салата с кефиром
• Салат из щавеля и шпината с кефиром
• Салат из щавеля и чеснока с кефиром
• Зеленый салат «Бодрость»
• Листовой салат с помидорами и кефиром
• Салат из спаржи с кефиром
• Первые блюда
• Свекольный бульон с кефиром
• Бульон из щавеля с кефиром
• Бульон из крапивы и щавеля с кефиром
• Грибной бульон с кефиром
• Грибной бульон со стручковой фасолью и кефиром
• Бульон из вешенок на свекольном отваре с кефиром
• Свекольник с картофелем и кефиром
• Свекольник с фасолью и кефиром
• Классический рассольник с кефиром
• Кефирный суп с зеленью
• Грибные щи с кефиром
• Постный борщ с вешенками и кефиром
• Постные щи с кефиром
• Окрошка на кефире
• Окрошка на кефире с яблоками
• Кефирный суп с рисом и репой
• Кефирный суп с ржаным хлебом и малосольными огурцами
• Кефирный суп с тмином и зеленью петрушки
• Кисломолочный суп по-узбекски
• Кефирный суп с чесноком, мятой и чабрецом
• Кефирный суп с чесноком и фундуком
• Кефирный суп с помидорами и специями
• Кефирный суп с изюмом и зеленью
• Кефирный суп с овощами, тмином и уксусом
• Кефирный суп с тархуном, фисташками и сухариками
• Кефирный суп с авокадо
• Кефирный суп-пюре с овощами
• Кефирный суп со свеклой и яйцом
• Вторые блюда
• Говядина с кабачками, тушенная в кефире
• Говяжья печень, тушенная в кефире
• Филе цыпленка, тушенное в кефире
• Филе сома с кефирным соусом
• Болгарский перец, фаршированный грибами, в кисломолочном соусе
• Жареный лосось с кисломолочным соусом
• Минтай с кефиром на пару
• Куриное филе с цветной капустой и кефиром
• Вымя в кефирном соусе
• Йогурт
• Полезные свойства
• Приготовление домашнего йогурта
• Натуральный йогурт из молока
• Густой йогурт
• Йогурт по-вьетнамски
• Блюда из домашнего йогурта
• Салаты
• Листовой салат с редисом и йогуртом
• Салат из шпината и орехов с йогуртом
• Салат из ревеня и редиса с йогуртом
• Салат из сельдерея и свеклы с йогуртом
• Салат из курицы, риса, яблока и изюма с йогуртом
• Салат из рыбы и огурцов с горохом и йогуртом
• Салат с креветками, помидорами, огурцами и йогуртом
• Десерты
• Парфе с ягодами и шоколадным бисквитом
• Парфе с черникой и орехами
• Ризуль
• Лимонный курд с йогуртом
• Йогуртовое суфле
• Торт с йогуртом и персиками
• Фруктовое мороженое на йогурте
• Коктейли
• Коктейль миндально-клубничный
• Коктейль яблочно-банановый со шпинатом
• Коктейль миндально-банановый с корицей
• Коктейль бананово-апельсиновый с ванилином
• Коктейль бананово-апельсиновый с зеленью
• Коктейль миндально-шоколадный с кокосом
• Коктейль молочно-фруктовый
• Список используемой литературы

Вернуться к просмотру книги

Все страницы книги

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12
• 13
• 14
• 15
• 16
• 17
• 18
• 19
• 20